El okonomiyaki se asocia principalmente a dos variantes distintas de Hiroshima o de la región japonesa de Kansai, pero está muy extendido por todo el país, con coberturas y rebozados que varían según la zona. El nombre deriva de la palabra okonomi, que significa “cómo te gusta” o “lo que te gusta”, yaki, que significa “cocinado”. Es un ejemplo de konamono (konamon en el dialecto de Kansai), o cocina japonesa a base de harina. de wikipedia